【中文名称】:木糖醇 【英文名称】:Xylitol 【C A S号】:87-99-0 【分 子 式】:C5H12O5 【相对分子质量】:152.15 【MDL 号】:MFCD00064292 【性 状】:白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃,沸点216℃。 极易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8时稳定)。 营养甜味剂,主要作为防龋齿用甜味剂。保湿剂。 木糖醇的健康作用 常温下甜度与蔗糖相当, 易溶于水,在溶解时吸收大量热,食用时口腔感觉特别清凉。 生物稳定性好。 吸湿性好。 木糖醇是安全的甜味剂、营养补充剂。
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