葡萄糖酸钙,分子式为Ca(C6H11O7)2,该品为白色结晶性或颗粒性粉末,熔点201℃(分解),无臭,无味,易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性(pH约6-7)。葡萄糖酸钙主要用作食品的缓冲剂、固化剂、鳌合剂。
中文名称:葡萄糖酸钙 中文别名:葡萄糖酸钙一水合物; D-葡萄糖酸钙一水合物 英文名称:CALCIUM GLUCONATE MONOHYDRATE 英文别名:CALCIUM GLUCONATE USP; D-GLUCONIC ACID CALCIUM SALT MONOHYDRATE; GLUCONIC ACID CALCIUM SALT; CALCII GLUCONAS; D-Gluconsaeure; Calcium-Verbindung CAS号:66905-23-5 分子式:C12H24CaO15 分子量:448.38800 精确质量:448.07400 PSA:291.79000[1]
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