牛磺酸(Taurine)是一种无色或白色斜状晶体,无臭,又称β-氨基乙磺酸,最早由牛黄中分离出来,故得名。 牛磺酸化学性质稳定,不溶于乙醚等有机溶剂,是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要[1]。
分子量 125.15
外观 白色或类白色结晶、结晶性粉末
水溶性 溶于水[2]、不溶于乙醇、乙醚
别称 2-氨基乙磺酸 牛黄酸;牛胆酸;牛胆素
熔点 305.11℃
中文名 牛磺酸
类型 含硫非蛋白氨基酸
密度 1.734g/cm3(-173.15K)
化学式 C2H7NO3S
英文名 Taurine
CAS登录号 107-35-7
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