甜菜碱(Betaine)(三甲基甘氨酸)别名甜菜素、三甲铵乙内酯、甘氨酸三甲胺内,是一种生物碱,为白色鳞状或棱状结晶粉末,有轻微特征气味(甜味),具有强烈的吸湿性能,其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别,属于化学合成的天然物等同物,分子式为C5H11NO2[1]。 甜菜碱功效具有抗肿瘤,降血压,抗消化性溃疡及胃肠功能障碍,治疗肝脏疾病,作为饲料添加剂具有提供甲基供体功能,可节省部分蛋氨酸。具有调节体内渗透压,缓和应激,促进脂肪代谢和蛋白质合成,提高瘦肉率的功能,并能增强抗球虫药的疗效,在水产动物饲料中用作诱食剂[1]。
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