低聚果糖，又称果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，是一—种天然的活性物质，在很多水果、蔬菜中都存在。 一、基本属性 •英文名：Fructo-oligosaccharides，简称FOS •化学式：G-F-Fn（n=1，2，3，G为葡萄糖，F为果糖） •结构特点：蔗糖分子以β-（1→2）糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖 二、产品类型与甜度 商业化的低聚果糖产品通常是葡萄糖、蔗糖、GF₂、GF₃、GF₄的混合物。根据甜度不同，可分为G型糖浆（甜度约为蔗糖的60%）和P型粉末（甜度约为蔗糖的30%）。G型糖浆中低聚果糖含量为55%，而P型粉末中低聚果糖含量超过95%。
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