文名称 3-巯基-2-丁酮
英文名称 3-Mercapto-2-butanone
化学式C4H8OS
分子量104.1707
CAS登录号40789-98-8
EINECS登录号255-082-2
3-巯基-2-丁酮 性质
熔点50℃
沸点48-49 °C/15 mmHg (lit.)
沸点140.04 ℃
密度1.035 g/mL at 25 °C (lit.)
密度0.982 g/cm³
折射率n20/D 1.4352
闪 点38.50 ℃
形态clear liquid
颜色Colorless to Light yellow
化学性质
无色或淡黄色液体,呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊,在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途 用作食用香精
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