南极假丝酵母脂肪酶B(CALB,固定化酶),英文名:Candida antarctica lipase B。基因来自南极假丝酵母,可催化多种酯水解、酯合成及酯交换反应。
南极假丝酵母脂肪酶B(CALB)是一种能催化油脂水解的酶,应用领域包括脂类的制备、生物柴油的合成和外消旋物的分离等。
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