复配乳化剂

复配乳化剂

外观为淡黄色至桔黄色液体。!%水溶液pN值7 --- 8 0含固量75U0ro。易溶于水及醇。对各种涂料及翻合剂无化学反应。配制的印花浆中如有强酸、氧化剂或还原剂时不宜过久存放。主要成分是脂肪酸醋化合物。可增稠各种合成胶乳和水性聚合物。用于调节涂料印花浆，可使织物印花图案清晰、色泽鲜艳、给色量高、减少印花塞网、污染少、操作方便二也可用作乳化剂，配制油、水乳化浆，具有节省煤油、减少“二澎’、降低成本等优点。

面制品改良剂

面制品改良剂能广泛应用在发酵型蒸制包点,如馒头、花卷、各种包子皮的生产。在试验中,它不仅能有效地改善速冻包点的品质,而且在现卖包点房和家庭蒸制包点的生产制作中都有很好的效果。它的作用主要表现如下:
　　a.有效改善面团的机械加工性能,降低面团的表面粘性,减少面团的粘模机会,有利于机械化生产;
　　b.能有效地促进酵母发酵,提高酵母活性;
　　c.能有效增大包点的体积,改善包点的质地;
　　d.能防止淀粉老化,保持包点的柔软性和弹性,改善包点的抗冻性;
　　e.改善包点的外观,减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象,同时提高包点的洁白度