榨菜香精

性状3：通常为油溶性液体，也有粉状产品。油状产品一般为 1 公斤 / 瓶，20 瓶 / 箱；粉状产品常为 1KG / 袋，10 袋 / 箱。具有香甜可口的泡菜榨菜、酱菜风味，香味持久。

主要成分6：一些榨菜香精由八角茴香精油、姜油、辣椒精油、3 - 甲硫基丙醇、食用冰乙酸、丙酸、肉桂精油、3 - 甲硫基丙醛、花椒油、沙姜精油和大豆色拉油等成分组成。

制备方法4：一种方法是以榨菜和榨菜腌制液为原料，经混合、打浆、调节 pH、静置，制得榨菜浆，再以榨菜浆为底料，配以蛋白氮源、还原糖及植物油脂进行美拉德反应制备得到。另一种是将多种香辛料精油等成分按一定比例混合均匀搅拌而成。

应用领域2：在食品工业中应用广泛，可用于馅料制作，如饺子、包子等，增加馅料的榨菜风味；用于腌菜、泡菜等腌制品中，提升产品风味；还可用于冰淇淋、雪糕等冷饮，以及作为调味料用于烹饪过程，增加食物的香味。

使用方法与用量5：使用时根据不同生产工艺的需要加入，推荐用量一般为 0.05%-0.1%，但在一些榨菜类食品、腌制榨菜类食品和榨菜风味调味料中，添加量可能会有所不同，如将榨菜香精按质量百分比 0.2%-0.5% 添加到所需的食品原料中，可赋予食品腌制榨菜的风味。

储存条件3：应存放在阴凉、干燥、通风处，不得混装、倒置，避免杂气污染，远离火源。需密封包装，以防止香气挥发和变质。