浅灰至淡黄色细小结晶。呈面包香气。熔点90℃,沸点220℃。易溶于水、酸、乙醇和乙醚。
GB2760---1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制焙烤食品型香精。
用于食用香精中用途用于咖啡、茶叶、榛子、坚果类食用香精中
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