遮甜粉 中文名称:抑甜剂 其它名称:甜味抑制剂;遮甜粉; 英文名称:Sweetness inhibitor; 分子式:C10H11NaO4 CAS:13794-15-5 分子质量:218.18 熔点/℃:190 密度:0.32 含量/%:100±2 溶解性:溶于水,稍溶于油脂 味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。 软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100 色状:无色呈淡奶油色的晶状固体 包装:10纸板桶 天然存在及分类:存在于咖啡豆中,属天然等同香料,属自控型用量。 作用:遮甜粉是一种遮甜调味剂。
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