姜油酮 英文名Vanillylacetone CAS No 122-48-5 中文名称] 姜油酮 [英文名称] Zingerone [别 名] 姜酮 [化学名称] Zingerone [分 子 式] C11H14O3 [分 子 量] 194.23 性状:黄色至棕黄色液体或结晶状固体。 熔点:40℃。 气味:有强烈的姜似的辛辣刺激气味及姜样的辛辣味道 以1∶1比例溶于50%乙醇中。 [药理作用] [毒理学依据] GRAS:FEMA 3124;FDA 172.515。 [成分来源] 由生姜的精油中分离而得;或由香兰素与丙酮缩合而成。 质量要求:质量标准(FCC,Ⅳ) 香气:强烈姜气息 色态:黄色至棕黄色液体 相对密度(25/25℃) 1.136~1.140 折射率(20/20℃) 1.538~1.545 含量/ ≥ 95.0% 用途:调香用香料 呈白色至浅黄色晶体。 形状:黄色至棕黄色液体或结晶状固体。 熔点40℃。 有强烈的姜似的辛辣刺激气味及姜样的辛辣味道。以1∶1比例溶于50%乙醇中。在一定程度上可解释其镇痛、解热及抗炎作用。
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