核苷酸二钠简介:
核苷酸二钠特点
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。 二、增强及改善食品风味,可以增强食物的 鲜美、浓郁与香甜味。 三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。 四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等) 五、具有较好的溶解性及在产品中的稳定性。
使用方法:作为增味剂使用。 使用范围:各类食品; 大使用量:根据生产需要适量添加。 1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。 2、用于液体配料,可将核苷酸二钠先溶解于适量热水中,再混合。 核苷酸二钠通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解核苷酸二钠
运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。 储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
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