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羧甲基淀粉钠简介:
羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基化的变性淀粉,它无味、无毒、不易酶变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的 产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,CMS没有热值,因此用来制造低热值的食品
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