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叔丁基对苯二酚简介:
外文名:tertiary butylhydroquinone
英文简称:tbhq
分子式:c10h14o2
cas:1948-33-0
分子量:166.22
沸点295℃,
熔点126.5~128.5℃。
tbhq即特丁基对苯二酚,为白色结晶粉末,几乎不溶于水(约为百分之5),溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
tbhq是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂,跟bht、bha相比,tbhq拥有更安全的无毒性能,因为添加量少。根据美国fda的相关规定,tbhq在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。 国外研究表明,随着剂量的升高,tbhq显示出对实验动物的健康的影响,例如产生胃癌和对dna的损伤。 tbhq与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄,都是食品方面的,用在化妆品行业的都用其他抗氧剂,例如bht,茶多酚,但是茶多酚价格比较高,用bht作为抗氧剂的很广泛。
6应用范围
(gb2760-2011)
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准gb2760(04.007)规定,tbhq可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品(2007年2月增补)等。
7使用范围
按中国食品添加剂使用卫生标准 gb2760-1996(04.007)规定, tbhq适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。它具有高效、抑菌、经济等特点,广泛应用于油脂、食品、医药和饲料,是新一代的油脂抗氧化剂。 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准gb2760(0.4.007)规定,tbhq可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01~0.02%。
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