甘露醇 别名:D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇 性状:白色针状结晶体 英文别名:DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol 分子式:C6H14O6 分子量:182.17 CAS No.:69-65-8 EINECS号: 201-770-2;200-711-8 [1] 熔点166 相对密度1.52,1.489(20℃) 沸点290-295℃(467kPa)。 酸度:0.2 甜度约为蔗糖的57%~72%。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。溶于水(5.6g/100ml,20℃)及甘油(5.5g/100ml)。略溶于乙醇(1.2g/100ml)。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5~6.5。 外观:白色晶体或结晶性粉末。 在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性较小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。 作为片剂用赋形剂,甘露醇无吸湿性,干燥快,化学稳定性好,而且具有爽口、造粒性好等特点,甘露醇因溶解时吸热,有甜味,对口腔有舒服感,用于口中清凉剂等咀嚼片的制造,其颗粒型专作直接压片的赋形剂。
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