L-丙氨酸厂家L-丙氨酸厂家L-丙氨酸厂家
中文名称:L-丙氨酸
中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸 CAS号:56-41-7 分子式:C3H7NO2 分子量:89.09 纯度 gt;99.0%(T) 溶解性:溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。 L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。 用途 (1)可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率, (2)改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同 甜昧剂,并可改善口味。 丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺 用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。 β-丙氨酸用作化学镀和电镀的添加物质,也用于电镀缓蚀剂的配制。
1、L-丙氨酸可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。L-丙氨酸改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。
2、L-丙氨酸用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味
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