丙酸钠 英文名称:Sodium propionate CAS.:137-40-6 EINECS 205-290-4 分子式 C3H5O2Na 分子量 96.06 沸 点 141.7ºC 熔 点 285-286 °C 闪 点 57.7ºC 性 质 透明颗粒或结晶,在湿空气中潮解 溶解度 易溶于水,微溶于醇。 用 途 1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。 2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。 3、在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。 4、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。 5、化妆品防腐剂。对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
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郑经理