L-苹果酸

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中文名 L-苹果酸

外文名 malic acid)

化学名称 2－羟基丁二酸

分子式 C4H6O5

分子量 134.09

苹果酸有L一苹果酸、D－苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味，熔点127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸湿性，1%(质量)水溶液的pH值2．4。

关键字： L-苹果酸 ;

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