花生衣红生产厂家花生衣红厂家花生衣红工厂
花生衣为红棕色膜质,味甘、微苦、性平,有止血散淤和消肿之功效,且有一定的营养及药用价值。花生红衣中富含多酚物质,是红褐色粉末或液体,易溶于热水及稀乙醇溶液。花生内衣色素从花生内衣提取,是一种天色的色素。近年来,随着人民生活水平的提高,食用合成色素对人体健康的影响和危害已引起人们的关注,因此,天然色素在食品领域中得到越来越广泛的应用
自由基学说认为自由基是引起机体衰老的根本原因。适当地从生命机体外引入自由基清除剂能够抵抗疾病、延长寿命。很多试验显示:合成抗生素可能引起动物 肿大,增加肝微粒体的酶活性,甚至致癌,因此,高效低毒的天然抗氧化剂的研究成为人们关心的热点。近年来的研究结果表明,黄酮类物质和多酚类物质均有较强的抗氧化能力。 研究证明:相同品种以种皮中总黄酮含量 ,种皮的抗氧化能力品种间差异非常显著,总体来说花生种皮可作为新型天然抗氧化剂的来源。 近年来,食品安全屡遭质疑,人们对食用色素也提出了更高的要求。天然食用色素需求量逐年上升,世界各国都非常关注和重视天然色素的开发与应用。目前,关于花生衣红色素的研究还不是很多。红色素的提取从传统溶剂提取法到目前的微波提取法、超声波提取法,各种方法都有各自的优缺点,且只限于粗品的应用,有关该色素的纯化、生物活性等研究很少,应进一步开发其使用价值。
【产品用途】
西式火腿、糕点、香肠等的着色,为红褐色着色剂。我国规定可用于碳酸饮料,使用量为0.1g/kg,在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。性状:诱惑红为深红色均匀粉末,无臭。溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强,耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。溶于水,中性和酸性水溶液呈红色,碱性呈暗红色。 主要用于食品、饮料及化妆品的着色,也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素,广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾(味)片、渍制小菜、红绿丝,使用量0.1g/kg;用于冰淇淋,使用量0.02g/kg。用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料,使用量0.05g/kg。
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