沙蒿胶生产厂家;沙蒿胶厂家;沙蒿胶工厂
产品简介
Sa-son seed gum
别名 沙蒿籽胶
性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg
【沙蒿胶性状】 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
【沙蒿胶用途】 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
【沙蒿胶使用方法】 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。
【沙蒿胶用量】 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。[沙蒿籽胶用量及功效] 面粉制作面条挂面 0.10.3 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口 杂粮制作面条挂面 0.51.0 同上,提高出品率 焙烤食品0.20.5 持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化 果酱0.51.0 增稠、滑腻、增加出品率 肉糜、鱼糜类食品 0.31.0 增稠、滑腻、增加出品率 香肠、火腿肠 0.51.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率 冰淇淋0.10.25 使制品稳定 腐竹0.10.3 有咬劲、煮不烂
此页面介绍均来自网络,本公司不承担相应责任
山东萍聚生物科技有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!
萍聚生物