常用名 异戊酸乙酯 别 名 3-甲基丁酸乙酯 | 异缬草酸乙酯 | 异穿心排草酸乙酯 | 乙基-3-甲基丁酸酯 英文名 Ethyl isovalerate CAS号 108-64-5 EINECS 203-602-3 分子式 C7H14O2 分子量 130.185 密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 点 135.1±8.0 °C 熔 点 -99 °C 闪 点 26.7±0.0 °C 性 状 无色油状液体,有水果香味 溶解性 微溶于水,可混溶于乙醇 用 途 1.主要用于配制食用香精 2.GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、菠萝及各种水果型香精。 3.偶尔用于化妆品用香精中,以增加头香扩散力。可大量用于食用香精,主要是苹果、凤梨及朗姆型中。用其果香于胶姆糖亦好。亦偶尔用于烟草香精。 4.食品香料,主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为80~430mg/kg;糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷饮中7.5mg/kg;布丁类中5.0mg/kg;软饮料中4.9mg/kg。 5.本品具有类似苹果、桑子香气,用作精油、香料、人造水果香精,也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。
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郑经理