酪蛋白简介:
产品名称:酪蛋白
简 称:CS 别 名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶 英 文:Caseins C A S号:9000-71-9
产品规格:25kg/袋
产品介绍:白色或淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。
乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽
贮存方法:放置于干燥、通风、清洁仓库内,防止受潮 保质期: 保质期一年
指标名称 :依据QB/T3780-1999标准执行。
标准 蛋白质(以干基计) 90.00
水分 12.00
脂肪 1.50
灰分 2.00
酸度 40.00°T
pH 4.0-4.5
乳糖 0.50
细菌总数 30000个/g
大肠菌群 400个/100g
致病菌 不得检出
用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋,用量0.30.7、肉类制品(火腿、香肠)13及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5;蛋黄酱3。
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