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辣椒精
【理化检验】 项 目 指 标 折光指数(20℃) 1.4750~1.4940 相对密度(25/25℃) 0.9500~0.9720 溶解度(25℃) 1克样品全溶于700-1000倍的水 砷(以as计) % ≤0.0003 重金属(以pb计)% ≤0.001 【产品特性】 产品保留了超临界辣椒精油的香气纯正、辣味强烈饱满的特性,同时又易溶于水,适应于食品加工中一些特殊工艺的要求
本品为辣味素,精选多种优质辣椒为原料,经现代生物科技高分子萃取技术精制而成,辣感饱满强烈,留味持久。广泛用于烹调食品、调味料、水产品、肉类食品、酱菜、辣味制品等。 使用方法: 直接添加或用食用油稀释一定比例使用。 用量:0.1%-0.3%以内按需要酌情添加
辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取,经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,此外还含有少量辣椒红色素。辣椒精为粘稠状深棕色液体,味觉纯正,极其辛辣.辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
食用范围:辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。
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