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氨酸简介:
甘氨酸又名 氨基乙酸的结构简式为NH2CH2COOH,俗称甘氨酸、胶糖,白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。易溶于水,微溶于甲醇、乙醇,几乎不溶于丙酮、乙醚。
溶解性 易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g100ml;50℃时为39.1g100ml;75℃时为54.4g100ml;100℃时为67.2g100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。 用作生化试剂,用于饲料和食品添加剂 甘氨酸主要作为鸡饲料营养性添加剂。 营养增补剂。主要用于调味等方面。
[用 途]:A:食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。
1. 保持和提高食品风味,去除糖精苦味。 2. 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜,酱油,果汁的添加剂。 3. 奶油,人造黄油,面条,面粉等的稳定剂。
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