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【产品名称】 乙酸异丁酸蔗糖酯
乙酸异丁酸蔗糖酯又称蔗糖乙酸异丁酸酯,分子式是C18H30O13,分子量为454.423,该物质作W/O型食品乳化剂。稳定剂;相对密度调整剂;无醇饮料的浑浊剂。用作食品添加剂,主要用于配制乳化香精;也可用作电影胶片、油漆、油墨等方面的增塑剂。
中文名称:乙酸异丁酸蔗糖酯
英文名称:Sucrose diacetate hexaisobutyrate
中文别名:蔗糖乙酸异丁酸酯
CAS号:126-13-6;34482-63-8;27216-37-1
分子式:C18H30O13
分子量:454.423
性状:白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、等性能。软化点50~70℃,分解温度233~238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
用途
乳化剂,亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味,是一种良好的食品乳化剂。
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