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产品信息:
中文名:结晶果糖
英文名:Fructose
化学式:C6H12O6
分子量:180.16
CAS登录号:57-48-7、7660-25-5
EINECS登录号:200-333-3
熔 点:100 - 110oC
沸 点:401.1 °C at 760 mmHg
水溶性:易溶密 度: 1.758 g/cm3
闪 点:196.4 °C
果糖具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性强,很容易吸收水分。
产品用途:
果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工,可保持果品的原汁原味。
果糖的这种特性很适用与清凉饮料,碳酸饮料,果酒中,用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料,入口后给人爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。
果糖吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。
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