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酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
1、产品规格:,规格有5万u/g~10万u/g 液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml~10000u/ml. 2、酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃,PH3.0条件下,1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位(u/g或u/ml).
酸性蛋白酶特性:
1、温度范围为: 最适温度范围为40℃-50℃ 2、PH为: 最适PH范围为2.5~3.5
酸性蛋白酶作用用途:
1、酸性蛋白酶用作白酒工业: 酸性蛋白酶用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。 2、酸性蛋白酶用作食品工业: 食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量 3、酸性蛋白酶用作啤酒生产: 酸性蛋白酶能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。 4 饲料添加剂:提高饲料利用率。 5、酸性蛋白酶用作毛皮软化: 提高上色率,手感丰满,增加毛皮光泽。 推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用:先将酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌一次。
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