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窖香酒香精
醇类因其产生醇香而归属于呈香物质,赋予并丰富白酒的香气;同时它也是呈味物质,当酒中含有适量的醇类时,往往可起到增强白酒甜味感的作用。此外,芳香醇 β一苯乙醇含量虽然不足1%,提供的醇香微不足道,但其往往有利于烘托醇香,延缓香气的逸散。醇类含量如果过多反而会影响到白酒的口味,出现杂醇油气味和苦涩异味,饮后还有,上头感,甚至卫生指标超标。因此,今后还是应该严格控制白酒中该类物质的量,以减少其对人体的危害。
醛类物质在金门高粱酒中的成分相对比较低,占总成分含量的4. 37%,其中不含有甲醛。如果醛类物质的含量较高,对饮用者的身体会造成一定的伤害。
很多人都喜欢用白酒和一些药材等泡在一起,也就是所谓的药酒了。药酒得功效根据药材的不同而有所不同。不过不管是什么样的药材,选择白酒的时候一定要有所注意,因为不同的白酒泡出来的药效是不一样的,一般而言,泡药酒*是用浓度较高的高粱酒。
我们都应该知道,酿酒的材料不同,所以酒的种类就有很多,其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒、疏导,辛者能发散、疏导,所以高粱酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;又酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。此外,高粱酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。
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