一、质量指标:
外 观
乳白色,无味
灼烧残渣%
<1
单宁酸含量%
96-99%
树胶和糊精实验
阴性
砷mg/kg
<3
色度(罗维帮比色)
1.0
重金属(pb)mg/kg
<20
干燥失重%
<10
二、特性:天然的啤酒稳定剂,它能迅速地与啤酒中酸性蛋白质及蛋白多酚复合物结合沉淀,并在发酵后期排除或在啤酒过滤中除去。明显的提高啤酒胶体稳定和风味稳定性。
三、添加量和使用方法:
1、添加量:建议为20-40PPM。
2、添加方式:在后发酵倒罐或滤酒前添加,具体依据麦汁煮沸强度、发酵液中悬浮酵母细胞数、发酵液质量和发酵罐形状等。经试验后最后确定添加量和添加方法。
3、使用方法:在室温下用脱氧水或蒸馏水先配制成25%的单宁溶液,在添加前再稀释到1-5%溶液,采用定量添加泵加入,添加均匀度达80%以上。
四、沉淀时间:单宁与蛋白质的反应速度极快,沉淀时间取决于发酵液温度、悬浮酵母数和容器规格。在后酵液中添加时间需2-4天沉淀时间。过滤时添加到过滤机前管线上,作用时间不少于10分钟接触时间,并在缓冲罐中需要20分钟左右的凝聚沉淀时间。
五、注意事项:在配制单宁酸溶液时应尽量避免氧,勿接触铁质容器。
六、产品包装:食品纸桶包装,10kg/桶,内用铝塑复合袋包装500克/袋,20袋。贮存
于阴凉、干燥、通风处。
上海莼源植物化学有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!