酿造单宁酸

一、质量指标：

二、特性：天然的啤酒稳定剂，它能迅速地与啤酒中酸性蛋白质及蛋白多酚复合物结合沉淀，并在发酵后期排除或在啤酒过滤中除去。明显的提高啤酒胶体稳定和风味稳定性。

三、添加量和使用方法：

1、添加量：建议为20-40PPM。

2、添加方式：在后发酵倒罐或滤酒前添加，具体依据麦汁煮沸强度、发酵液中悬浮酵母细胞数、发酵液质量和发酵罐形状等。经试验后最后确定添加量和添加方法。

3、使用方法：在室温下用脱氧水或蒸馏水先配制成25%的单宁溶液，在添加前再稀释到1-5%溶液，采用定量添加泵加入，添加均匀度达80%以上。

四、沉淀时间：单宁与蛋白质的反应速度极快，沉淀时间取决于发酵液温度、悬浮酵母数和容器规格。在后酵液中添加时间需2-4天沉淀时间。过滤时添加到过滤机前管线上，作用时间不少于10分钟接触时间，并在缓冲罐中需要20分钟左右的凝聚沉淀时间。

五、注意事项：在配制单宁酸溶液时应尽量避免氧，勿接触铁质容器。

六、产品包装：食品纸桶包装，10kg/桶，内用铝塑复合袋包装500克/袋，20袋。贮存

于阴凉、干燥、通风处。

Shanghai Chunyuan phytochemistry Co., Ltd, located on the western coast of Oriental Pearl, is a high-tech corporation, which integrates resource, research, manufacture and information. By virtue of rich natural animal and plant resource from Guizhou and Yunnan province, manufacturing and processing base has been founded. We develop and purify various effective monomers and component from natural animal and plant resource in large scale for clients of different counties. Strong technology force and employees with rich experience serve our company. Cooperated with domestic Colleges and Univ