常用名 偏磷酸钾 别 名 多聚磷酸钾 英文名 Potassium oxophosphoniumdiolate CAS号 7790-53-6 EINECS 232-212-6 分子式 HO3P.K 分子量 118.070 密 度 2.393 g/cm3 熔 点 807°C 性 状 白色玻璃状的块或片 溶解性 易溶于稀无机酸,微溶于冷水,不溶于乙醇 用 途 1.脂肪乳化剂;保湿剂;水的软化剂;金属离子螯合剂;组织改进剂(主要用于水产调味品);蛋白沉淀剂等 2.在食品工业中用作脂肪乳化剂、保湿剂、组织改进剂及蛋白沉淀剂。也作水的软化剂、金属离子螯合剂。
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郑经理