中文名称：蔗糖
英文名称：Sucrose
别名名称：α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru D(+)-Saccharose，Sucrose Sugar Saccharose Beet sugar 砂糖；白砂糖；绵白糖
更多别名：β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside α-D-Glucopyranosyl β-D-fructofuranoside Cane sugar
分 子 式：C12H22O11
分 子 量：342.3
性质与稳定性
常温常压下稳定。
贮存方法蔗糖食品级塑料袋外套编织袋包装。贮存于阴凉干燥处。
合成方法蔗糖1.蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖约15-20%，甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法，除去糖汁中的杂质，过滤后将滤液真空蒸浓，再结晶分离而得粗糖，再经脱色、重结晶而得精糖。
2.将普通蔗糖溶于水中，过滤，然后减压蒸发即可得纯品。
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用途蔗糖
1.蔗糖是最常用的甜味剂。全世界每年蔗糖的产量与消耗量均在8000万～10000万吨左右。也可以用作化工原料，如合成蔗糖脂等。
2. 用作分析试剂及生物配养基的配制。
3. 蔗糖是最普通的食用糖,也用于制柠檬酸、焦糖、转化糖、透明肥皂等,蔗糖在高浓度时能抑制细菌生长,医药上用作防腐剂、抗氧剂和药片赋形剂
关键字： 药用级蔗糖
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