红曲色素

红曲色素 
中文同义词: 红曲红素;红曲红粉末;食品级红曲红;红曲黄CAS;红曲黄厂家;红曲黄价格;红曲黄作用;食品级红曲黄 
英文名称: MONASCUS RED 
英文同义词: honquhuang;MONASCUS RED;red kojic red;Monascus colo (u) rs 
CAS号: 874807-57-5 
EINECS号: 200-001-8 
含量：99%
化学性质  暗红色粉末，带油脂状，无味无臭。溶于乙醇和丙二醇，不溶于水。着色能力强，色调受pH值的影响较小，耐热性、金属离子性良好，但耐光性稍差，日照时会褪色。在乙醇溶液中稳定性较好。小白鼠，几乎无毒。小白鼠经口LD50大于10g/kg(粉末产品)，小白鼠腹腔注射LD50为7g/kg。 
用途  作食品着色剂，我国规定可用于饼干、膨化食品、配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、果冻、调味酱、冰棍、雪糕，按生产需要适量使用。