乙基麦芽酚
化学名称:3-羟.基-2-乙基-4-吡.喃酮
分子式:C7H8O3
相对分子量:140.14
性状:乙基麦芽酚为白色晶状粉末,具有特制焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。 1克本品可溶于约55毫升水, 10毫升95%乙醇,17毫升丙.二醇或5毫升氯仿。熔点约90℃
作用与用途: 乙基麦芽酚是一种安全无毒,用途广、效果好、用量极少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品、饲料香料等良好的香甜味增效剂,对产品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,具有抗菌、防腐性能,能延长食品储存期。
保存条件: 乙基麦芽酚应避光密封,放置阴凉干燥处,避免与异杂气味物品混同存放,不能直接与铁接触。
保质期:两年
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