癸醛

中文名称：癸醛

英文名称：Decanal

英文别名：Decanal; Capric aldehyde~Decyl aldehyde; Natural Decanal(C-10)

中文别名：C10-醛；十碳醛；正癸醛；癸醛(C-10)；羊蜡醛；天然癸醛

CAS: 112-31-2

分子式：C10H20O

分子量：156.26

密度： 0.83

熔点 ：7 ºC

沸点： 207-209 ºC

折射率 ：1.427-1.43

闪点： 85 ºC

性状：为无色至浅黄色油状液体

溶解性：极微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂

天然存在：存在于柑橘、柠檬、园柚、西红柿、草莓中。

感官特征：具有甜香、柑橘香、蜡香、花香。

应用建议：用于调配橙子、柑橘、柠檬等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.6～6.6mg/kg。

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