112-31-2
中文名称
癸醛
英文名称
Decyl aldehyde
CAS
112-31-2
EINECS 编号
203-957-4
分子式
C10H20O
MDL 编号
MFCD00007031
分子量
156.27
MOL 文件
112-31-2.mol
更新日期
2024/09/25 13:27:42
112-31-2 结构式
基本信息
中文别名
癸醛十碳酸醛
羊蜡醛
正癸醛
羊腊醛
英文别名
1-DECANALALDEHYDE C-10
CAPRALDEHYDE
CAPRIC ALDEHYDE
CAPRINALDEHYDE
DECANAL
DECANALDEHYDE
DECYL ALDEHYDE
FEMA 2362
N-C10 ALDEHYDE
N-CAPRINALDEHYDE
N-DECANAL
N-DECYL ALDEHYDE
1-Decyl aldehyde
1-decylaldehyde
1-nonanecarbaldehyde
C-10 Aldehyde
c-10aldehyde
Caprinaldehyd
Caprinic aldehyde
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色油状液体。沸点207-209℃,相对密度0.825-0.829,折射率 1.427-1.430,闪点82℃,溶于同体积80%乙醇与油质香料,酸值<5。脂蜡香尖刺有力,香气青辛微甜,有似甜橙油与柠檬油以及玫瑰样和蜡香的后韵。0.0005%以下时香味愉快。
熔点7 °C
沸点207-209 °C(lit.)
密度0.83 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度>1 (vs air)
蒸气压~0.15 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2362
折射率n20/D 1.428(lit.)
闪点186 °F
储存条件2-8°C
溶解度可溶于乙腈(少量)、氯仿(少量)、甲醇(少量)
形态liquid
颜色clear, colorless
气味 (Odor)pleasant smell
香型aldehydic
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.0004ppm
水溶解性INSOLUBLE
敏感性空气敏感
JECFA Number104
BRN1362530
Dielectric constant8.1(Ambient)
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。
InChIKeyKSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N
LogP3.8 at 35℃
NIST化学物质信息Decanal(112-31-2)
EPA化学物质信息Decanal (112-31-2)
安全数据
应用领域
用途一
用于有机合成及香料用途二
微量用做柑橘型头香及花香。在橙花、玫瑰、茉莉、紫罗兰、金合欢、兔耳草、紫丁香等香型中取其辛甜蜡香,在甜橙、香柠檬、薰衣草中取其柑橘样果香。用途三
GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘类香精。用途四
用于有机合成和作香料用。常用作鸢尾、橙花、素馨、香叶、香堇、玫瑰等香精的调配原料,在制造人工香柠檬油、橙花油、玫瑰油时也少量使用。用途五
用于有机合成和作香料用.参考质量标准
FCC,1996;FAO/WHO,1999▼
▲
含量≥
92.0%
折射率(nD20)
1.426~1.430
相对密度(d2525)
0.823~0.832
酸值(OT-4)
≤10.0
醇中溶解度
1ml溶于1mL 80%乙醇
制备方法
方法一
由癸酸还原或癸醇氧化而得。方法二
存在于天然玫瑰油、柠檬草油、胡荽子油、柑桔油、鸢尾根油、橙花油等中,可通过生成亚硫酸氢盐化合物,然后同其他醛一起从精油里分离出来。工业上生产癸醛,是将癸醛与蚁酸的钡盐混合物在减压下蒸馏制得;或将十一烯酸先制成羟基十一烯酸后干馏制得。也可以用C7-C12组成的正构混合脂肪醇在210℃下用硼酸处理,并同时蒸出生成的水和杂质:将得到的癸醇硼酸酯用热水分解,析出的癸醇用真空蒸馏提纯:然后,在铜铬催化剂下,在200-220℃和减压操作下将癸醇脱氢得到癸醛:工业品癸醛为淡黄色透明液体,含醛量不低于70%(沪Q/QBH 88-79)。常见问题列表
来源
癸醛是一种重要的有机原料和香料,天然存在于柑橘、柠檬、园柚、西红柿、草莓等果实中,可以调配橙子、柑橘、柠檬的食用香精。
应用
正癸醛分工业级和香料级两个大的规格。工业级癸醛主要用于精细化工合成和医药中间体。香料级产品主要用于调配花香、果香类香精,可应用于日化、食品、烟草、饲料添加剂等产品中。由于正癸醛的不稳定性,在某些场合,常将正癸醛做成缩醛来使用,香气较弱,用量增加,用于有机合成和作香料用。含量分析
按醛测定法(OT-6)测定。所用试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取78.14。宜用GT-10-4中用非极性柱方法测定。毒性
Adl尚未规定(FAO/WHO,1994)。GRAS(FDA§182.60,2000)。
LD503.730mg/kg(大鼠,经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料2.3;冷饮4.1;糖果5.7;焙烤食品6.6;布丁类3.0;胶姆糖0.6。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
正癸醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
癸醛Decyl aldehyde, 95%(112-31-2)
Alfa Aesar
癸醛,96%Decanal, 96%(112-31-2)
Sigma Aldrich
112-31-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
癸醛Decanal,>95.0%(GC)(112-31-2)