中文名称:大马酮
中文同义词:突厥酮;大马酮;1-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁烯-1-酮;突厥烯酮(大马酮);突厥烯酮TOTAL;大马酮(突厥烯酮);
英文名称:Damascenone
英文同义词:DAMASCENONE;FEMA3420;4-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dienyl)but-2-en-4-one;Trimethylcyclohexadienylbutenone;1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-on;1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-Buten-1-one;Damasione;2-Buten-1-one,1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-
CAS号:23696-85-7
分子式:C13H18O
分子量:190.28
EINECS号:245-833-2
Mol文件:23696-85-7.mol
化学性质：淡黄至黄色液体。呈玫瑰花香和李子、圆柚、覆盆子等果香。沸点60℃(0.13Pa)。天然品存在于玫瑰油、红茶、覆盆子油等中。
概述：大马酮类的香料是含有13个碳原子的化合物，具有令人愉悦的气味，是近年来发展很快的一种名贵的香料，一直以来受到国内外学者的高度重视。大马酮类香料一般包括三种异构体：α-大马酮、β-大马酮和γ-大马酮。其中，α-大马酮的香味怡人、令人愉悦，其具有水果味的香气，不仅作为一些高档化妆品的调香剂，也经常用在食品香精当中。
用途：GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。
用途：用于配制香精。
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