产品详情
Product details
番茄红素,是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素,也是一种红色素。深红色针状结晶,溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定,遇铁变成褐色。分子式C40H56,相对分子质量536.85。分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键,组成为一种直链型碳氢化合物。没有维生素A的生理活性,但具有很强的抗氧化功能。成熟的红色植物果实中含量较高,尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。在食品加工中可用作色素,也常用作抗氧化保健食品的原料。
番
中文名
番茄红素
外文名
lycopene
健康效应
保护心脑血管、增强免疫力等
应 用
保健品、食品添加剂、饮料色素等
食物来源
番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等
特 性
对光和氧不稳定,遇铁变成褐色
化学式
C40H56
分子量
536.85
CAS登录号
502-65-8
外 观
深红色针状结晶
溶解性
不溶于水,溶于氯仿、苯及油脂
EINECS登录号
207-919-1
熔 点
172 至 173 ℃
沸 点
644.94 ℃
密 度
0.94 g/cm³
安全性描述
S26 S36/37/39
危险性符号
R36/37/38
危险性描述
Xi
陕西新天域生物科技有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!
新天域~陈聪