斑蝥是甲虫（鞘翅目）的芫菁科，因其分泌的防御性起泡剂斑蝥素而得名。全世界已知约有 7,500 种斑蝥。许多斑蝥十分显眼，有些则带有警戒色，以显示它们对潜在捕食者的毒性。
花斑蝥、花壳
斑蝥主要含斑蝥素、脂肪及树脂。
斑蝥具有破血逐瘀，散结消癥，攻毒蚀疮的功效。
生斑蝥：除去杂质。 米斑蝥：取净斑蝥与米拌炒，至米呈黄棕色，取出，除去头、翅、足。每10kg斑蝥，用米2kg
