陈皮

别名

广皮、新会皮。

化学成分

含橙皮甙、中肌醇、挥发油（主要成分为右旋柠檬烯）和维生素B1。

植物形态

福桔、朱桔等桔类产品，呈不规则的裂片状，皮层稍薄，厚约1毫米。外表面橙红色较鲜艳，有密集的较小油室，对广照室不透明。内表面淡黄白色，常带有线形易剥离的维管束（桔络）和薄膜残留。质脆易碎。气微香，味辛苦。 蜜柑类产品，呈不规则的裂片状，片张较大，皮层稍厚约1～2毫米。外表面黄棕色或棕褐色、紫棕色，显粗糙，有密集的细皱和油室，对光照视不透明。内表面白色海绵状，质稍松软。气亦香甜但不及广陈皮，味微辛苦。

生长环境

主产于四川、湖南、江西、广西、广东、福建、浙江等省。

功效作用

1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。

临床应用

陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。

炮制方法

其流程包含：（新会柑）采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化等步骤。经过总结和概括，形成了独具地方特色的“三年育苗、三年挂果、三批采收、三个品种、三瓣开皮、三年晒皮、三级分皮、三年陈化、长久贮存”的炮制技艺。
1、开皮。新会柑有特定的开皮工艺，要求一般要使用两刀法或者三刀法，柑农从摘果到开皮，都有严格的要求，以保证果皮的完整性。
2、反皮。开完皮以后，等果皮蒸发了要进行反皮，就是把皮反过来，内囊朝外。
3、晒制。反皮之后需要要在自然阳光下进行晒制，在这个阶段要晒出陈皮的水分和糖分，以更好地保存。
4、通风储存。晒干之后，就成为了新皮，新皮入仓库需要透气的容器来盛放。例如用麻袋、草扎袋、布袋或者胶框这些通风容器。
5、密封。每年的二月份到五月份是最潮湿的季节，就要将仓库的门关起来，在盛放陈皮的容器外套一个密封袋，防止陈皮吸收水分，造成发霉。
6、翻晒。过了五月份之后，阳光就会开始出来了，空气中的水分变少，每年的五月份到十一月份，是翻晒新皮的好时节，需要把新皮拿出来进行翻晒，然后又装起来放回仓库，让它自然陈化。
7、入仓库。如此反复的过程三年，随着陈化时间的增长，陈皮表面的颜色开始转色，气味开始变味，香味慢慢飘溢出来，新皮就成了陈皮。