儿茶（学名：Acacia catechu）是豆科相思树属的植物，又名孩儿茶。也作为是金合欢树的提取物的名字，可以用作食品添加剂，收敛剂，鞣质或者染料。它是从金合欢中提取的。
孩儿茶；黑儿茶
儿茶素，儿茶酚等。
落叶小乔木，高6-13米。树皮棕色，常成条状薄片开裂；小枝被短柔毛。二回羽状复叶，互生，长6-12厘米；托叶下常有一对扁平、棕色的钩状刺或无；羽片10-30对；小叶20-50对，线形，叶缘被疏毛。
总状花序腋生；4～8月间开淡黄色或白色花。荚果带状，扁而薄。种子3-10颗。果期9月至翌年1月。
儿茶树生长于海拔500米至600米的地区，多生长在野生，目前已由人工引种栽培。
儿茶作为一种收敛剂，它自古以来就被用于阿育吠陀以及用以清新口气的香料中；儿茶中的丹宁含量很高，可用于兽皮鞣制。
儿茶素用于跌扑伤痛，外伤出血，吐血衄血，疮疡不敛，湿疹、湿疮，肺热咳嗽。
冬季采收儿茶的树枝、干，除去外皮，砍成大块，加水煎煮，浓缩，干燥。
