111-11-5
中文名称
辛酸甲酯
英文名称
Caprylic acid methyl ester
CAS
111-11-5
EINECS 编号
203-835-0
分子式
C9H18O2
MDL 编号
MFCD00009551
分子量
158.24
MOL 文件
111-11-5.mol
更新日期
2025/04/24 11:09:23
111-11-5 结构式
基本信息
中文别名
辛酸甲酯羊脂酸甲酯
正辛酸甲酯
英文别名
C8:0 METHYL ESTERCAPRYLIC ACID METHYL ESTER
CAPRYLLIC ACID METHYL ESTER
FEMA 2728
METHYL CAPRYLATE
METHYL N-OCTANOATE
METHYL OCTANOATE
METHYL OCTYLATE
N-CAPRYLIC ACID METHYL ESTER
N-OCTANOIC ACID METHYL ESTER
OCTANOIC ACID METHYL ESTER
RARECHEM AL BF 0166
Methyl ester of octanoic acid
methylesteroctanoicacid
Uniphat A20
uniphata20
METHYL CAPRYLATE OEKANAL
CAPRYLIC ACID METHYL ESTER SIGMA GRADE
METHYL OCTANOATE 99%
METHYL CAPRYLATE, STANDARD FOR GC
所属类别
香精与香料：脂肪族羧酸酯物理化学性质
外观性质无色液体。
外观性状无色至淡黄色油状液体。呈葡萄酒和橙子香气。沸点194～195℃，熔点-37.3℃，不溶于水，溶于乙醇和乙醚。
天然品存在于鸢尾凝脂和草莓、菠萝、李子等精油中。
天然品存在于鸢尾凝脂和草莓、菠萝、李子等精油中。
溶解性不溶于水，易溶于乙醇、乙醚。
熔点-40°C
沸点79 °C
密度0.878
蒸气压1.33 hPa (34.2 °C)
FEMA2728
折射率n20/D 1.418
闪点163 °F
储存条件−20°C
溶解度水：不溶
形态液体
颜色透明无色
气味 (Odor)at 100.00 %. waxy green sweet orange aldehydic vegetable herbal
生物来源synthetic
香型waxy
水溶解性Insoluble in water.
JECFA Number173
BRN1752270
Dielectric constant4.1299999999999999
介电常数4.1299999999999999
LogP3.37
NIST化学物质信息Octanoic acid, methyl ester(111-11-5)
EPA化学物质信息Methyl octanoate (111-11-5)
安全数据
常见问题列表
性质与应用
辛酸甲酯是一种具有强烈酒香、水果香和柑橘香气的无色至淡黄色油状液体，主要用以配制菠萝、浆果和水果型等食用香料，同时也是合成化妆品以及药物的重要原料和中间体，也可作为植物生长调节剂及生物柴油的潜在替代品。由于它的市场需求使它的合成制备受到越来越多的关注，因此开展辛酸甲酯的清洁制备工作具有重要的理论意义和工业应用前景。
制备方法
1：由椰子油脂肪酸在盐酸气体存在下醇解而得。
2：由辛酸与甲醇酯化而得。无色油状液体。
存在
天然存在于鸢尾凝脂和草莓、菠萝、李子等精油中。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
辛酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
辛酸甲酯Methyl octanoate, 99%(111-11-5)
Alfa Aesar
辛酸甲酯,99%Methyl octanoate, 99%(111-11-5)
Sigma Aldrich
111-11-5(sigmaaldrich)