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8001-22-7

中文名称 大豆油
英文名称 SOYBEAN OIL
CAS 8001-22-7
分子式 NULL
更新日期 2024/12/23 08:37:02
8001-22-7 结构式 8001-22-7 结构式

基本信息

中文别名
豆油
大豆油
大豆油。未氢化
大豆油, 试剂级
豆油 来源于大豆
大豆油(注射用)
英文别名
A6OIL
CAP 18
D04962
HY 3050
CT 7000
Soy oil
soybean
SOYA OIL
Bionatrol
CLINOLEIC
所属类别
生物化工:植物基础油

物理化学性质

外观性状浅琥珀色油,低至2~4℃仍为液态,在21~27℃下应无外来物质。
密度0.917 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.4743(lit.)
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
溶解度氯仿(微溶)、甲醇(微溶)
形态Oil
比重0.920 (25/25℃)
颜色无色至黄色
气味 (Odor)Clean, free from non-typical odors
水溶解性Miscible with absolute alcohol, ether, petroleum ether. Immiscible with water.
稳定性感光
EPA化学物质信息Soybean oil (8001-22-7)

应用领域

用途1
主要供食用,也用于制造硬化油、肥皂、甘油和油漆等
用途2
用作脂溶性药物的溶剂。
用途3
用于革加脂,与革结合较牢,不易析出。制备硫酸化油。
用途4
涂层剂;乳化剂;成型助剂;组织改进剂。

制备方法

方法1
由豆料植物大豆(Glycine mnz)种子用溶剂提取后经除杂、脱色、脱臭以除去游离脂肪酸、磷脂、色素、臭味物质及微量其他非油脂物质后而得。
方法2
由大豆榨取。

安全数据

WGK Germany-
RTECS号WG4862000
F8
TSCAYes
海关编码1507100000
毒性LD50 intravenous in mouse: 22100mg/kg

常见问题列表

简介

豆油就是通常所说的大豆色拉油,是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨或是通过浸出、精炼加工出来。冷榨豆油的色泽较浅,生豆味淡;热榨豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色,精制的大多数为淡黄色,粘性较大。在空气中久放后,豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高,我国各地区都喜欢食用。大豆所炼成的油,主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。
大豆油主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。大豆油中含有大量的亚油酸,亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及心脑血管病变。

8001-22-7

主要成分

大豆油是植物性油脂市场中最受消费者欢迎的油脂制品。从化学组成上来看,大豆油含有丰富的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,以及较低的饱和脂肪酸。其中,棕榈酸为7%~10%,硬脂酸为2.0%~5.5%,花生酸为1%~3%,油酸为20%~50%,亚油酸为35%~60%,亚麻油酸为2%~13%。从功能性上来看,大豆油含有7%~8%α-亚油酸,使其具备降低血清胆固醇水平和预防心血管疾病的功效。富含维E(α-VE 10.0wt%,β-VE 0.8wy%,γ-VE 62.5wt%,δ-VE 26.1wt%)、植物甾醇和磷脂等使其更利于人体健康。

营养价值

1.豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;
2.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;
3.豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长,但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

功效和作用

大豆油中不饱和脂肪酸(Unsaturated fatty acids,UFA)含量较高,单、多不饱和脂肪酸合计接近80%,油酸和亚油酸总量超过70%。UFA有降低血清胆固醇、软化血管、防止高血压和预防心血管疾病等多重生理作用,属营养价值高、风味佳的重要食用植物油。

提取工艺
由豆料植物大豆(Glycine mnz)种子用溶剂提取后经除杂、脱色、脱臭以除去游离脂肪酸、磷脂、色素、臭味物质及微量其他非油脂物质后而得。
大豆油价格(试剂级)
报价日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/11/11XW80012274大豆油
soybean oil
8001-22-72.5L311元
2024/11/11XW80012271大豆油
soybean oil
8001-22-7250ML66元
2024/11/08XW80012272大豆油
soybean oil
8001-22-71L196元
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