2-十一酮 MSDS2-Undecanone
2-十一酮,别名甲基壬基酮,分子式为C11H22O。2-十一酮为无色油状液体,呈柑橘类、油脂和芸香似香气。溶于乙醇和油脂,不溶于水。可用于药物和香料的生产,本身也可作为香料使用,是气相色谱分析的标准物质。
1、我国GB2760-2011规定为允许使用的食用香料,用于调配食用香精;也可以用作香料生产的中间体,在医药工业中用于生产鱼腥草素。
2、2-十一酮是鱼腥草的有效成分,散发出柑橘类香气,主要用于药物和香料的生产,用于驱蚊剂比DEET更安全、更有效。