脱氢醋酸钠
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- CAS号:
- 4418-26-2
- 英文名:
- Sodium dehydroacetate
- 英文别名:
- dehydroacetic;dhn;DEHYDROACETIC ACID SODIUM SALT;Sodium 1-(3,4-dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyran-3-ylidene)ethanolate;NaDHA;harven;prevan;SODIUMDHA;dha-sodium;New Side S 01
- 中文名:
- 脱氢醋酸钠
- 中文别名:
- 脱水乙酸钠;脫水醋酸鈉;脱氢醋酸钠;脱氢乙酸钠;脱氢乙酸 钠盐;脱氢乙酸钠一水;脱氢醋酸钠厂家;脱氢醋酸钠作用;脱氢醋酸钠用途;脱氢醋酸钠价格
- CBNumber:
- CB00131101
- 分子式:
- C8H7NaO4
- 分子量:
- 190.13
- MOL File:
- 4418-26-2.mol
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脱氢醋酸钠化学性质
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熔点:
-
~295 °C (dec.)
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密度:
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1.499[at 20℃]
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蒸气压:
-
0Pa at 25℃
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储存条件:
-
Store below +30°C.
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溶解度:
-
330g/l
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酸度系数(pKa):
-
5.36[at 20 ℃]
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形态:
-
Powder
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颜色:
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White to yellow
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PH值:
-
8.8-9.3 (100g/l, H2O, 20℃)
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水溶解性:
-
Soluble in water, propylene glycol and methanol. Insoluble in acetone and benzene.
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BRN:
-
4893653
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稳定性:
-
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
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InChIKey:
-
ZPNRBQVNNIDJHX-UHFFFAOYSA-M
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LogP:
-
-4.38 at 20℃
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CAS 数据库:
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4418-26-2(CAS DataBase Reference)
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EPA化学物质信息:
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3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium (4418-26-2)
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脱氢醋酸钠性质、用途与生产工艺
脱氢醋酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全型食品防霉防腐保鲜剂，是继尼泊金酯、山梨酸钾之后，新一代食品防腐剂。全国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上,讨论并通过将脱氢醋酸钠列为食品添加剂的新品种,允许在腐乳、酱菜、原汁桔浆作为防腐保鲜剂,其最大使用量为0.03%。脱氢醋酸钠在体内无残留,在新陈代谢中逐渐降解为乙酸,因而对人体无害。长期接触也不会对皮肤造成刺激性的伤害。同时也不影响食品口感和风味。
白色结晶粉末，分子式C8H7NaO4.H20，分子量208.15，无臭，微溶于乙醇(1％)和丙酮(0．2％)，易溶于水(1g/3mL)和丙二醇(1g/2mL)及甘油(1/7mL)，不受酸碱度的影响，耐光、耐热性较好，水溶液于120~C加热2小时仍保持稳定，水溶液呈中性或微碱性。
以氢氧化钠中和脱氢醋酸而得。
脱氢醋酸钠是一种广谱的，抑菌力极强的食品防腐剂，对霉菌、酵母菌的抑制能力特别强。同等添加量下，抑菌效果高于现在广泛应用的苯甲酸钠，山梨酸钾数倍甚至几十倍。尤为可贵的是对产酸菌，特别是乳酸菌抑制作用很小。
脱氢醋酸钠
上下游产品信息
上游原料
下游产品
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 |
|---|
| 2024/08/19 | B21060 | 脱氢醋酸钠, 97%
Sodium dehydroacetate, 97% | 4418-26-2 | 100g | 578元 |
| 2024/08/19 | B21060 | 脱氢醋酸钠, 97%
Sodium dehydroacetate, 97% | 4418-26-2 | 500g | 2102元 |
脱氢醋酸钠
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