脱氢醋酸钠
| 中文名称 | 脱氢醋酸钠 |
|---|---|
| 中文同义词 | 钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮;脱氢乙酸钠(脱氢醋酸钠);3-乙酰基-6-甲基-2,4-吡喃二酮 钠盐;脱水乙酸钠;脱氢醋酸钠,97%;2-乙酰-5-羟基-3-氧-4-乙烯酸Δ-内酯钠盐;脱氢乙酸钠一水;脫水醋酸鈉 |
| 英文名称 | Sodium dehydroacetate |
| 英文同义词 | SODIUM 3-ACETYL-4-HYDROXY-6-METHYL-2-OXO-4(2H)-PYRANOLATE;SODIUM DEHYDROACETATE;2H-Pyran-2,4(3H)-dione,3-acetyl-6-methyl-,ion(1-),sodium;3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dione,sodiumsalt[qr];4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt;4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt[qr];4-hexenoicacid,2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo,delta-lactone,sodiumderiv.;4-hexenoicacid,2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo,delta-lactone,sodiumderivative[qr |
| CAS号 | 4418-26-2 |
| 分子式 | C8H7NaO4 |
| 分子量 | 190.13 |
| EINECS号 | 224-580-1 |
| 相关类别 | 标准品;通用试剂;医药原料;防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂;有机砌块;食品防腐剂;有机合成;甜味剂;有机化工原料;有机化工原料;化工;无水乙酸钠;原料;其他原料;医药原料药;抗生素;化工材料;化工原料;添加剂;化学试剂;bc0001 |
| Mol文件 | 4418-26-2.mol |
| 结构式 |  |
脱氢醋酸钠 性质
| 熔点 | ~295 °C (dec.) |
|---|---|
| 密度 | 1.499[at 20℃] |
| 蒸气压 | 0Pa at 25℃ |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 330g/l |
| 酸度系数(pKa) | 5.36[at 20 ℃] |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色至黄色 |
| PH值 | 8.8-9.3 (100g/l, H2O, 20℃) |
| 水溶解性 | Soluble in water, propylene glycol and methanol. Insoluble in acetone and benzene. |
| BRN | 4893653 |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| InChIKey | ZPNRBQVNNIDJHX-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | -4.38 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 4418-26-2(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium (4418-26-2) |
脱氢醋酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全型食品防霉防腐保鲜剂，是继尼泊金酯、山梨酸钾之后，新一代食品防腐剂。全国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上,讨论并通过将脱氢醋酸钠列为食品添加剂的新品种,允许在腐乳、酱菜、原汁桔浆作为防腐保鲜剂,其最大使用量为0.03%。脱氢醋酸钠在体内无残留,在新陈代谢中逐渐降解为乙酸,因而对人体无害。长期接触也不会对皮肤造成刺激性的伤害。同时也不影响食品口感和风味。白色结晶粉末，分子式C8H7NaO4.H20，分子量208.15，无臭，微溶于乙醇(1％)和丙酮(0．2％)，易溶于水(1g/3mL)和丙二醇(1g/2mL)及甘油(1/7mL)，不受酸碱度的影响，耐光、耐热性较好，水溶液于120~C加热2小时仍保持稳定，水溶液呈中性或微碱性。以氢氧化钠中和脱氢醋酸而得。脱氢醋酸钠是一种广谱的，抑菌力极强的食品防腐剂，对霉菌、酵母菌的抑制能力特别强。同等添加量下，抑菌效果高于现在广泛应用的苯甲酸钠，山梨酸钾数倍甚至几十倍。尤为可贵的是对产酸菌，特别是乳酸菌抑制作用很小。
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 22 |
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | UP8225000 |
| 自燃温度 | 360 °C |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29322980 |
| 毒害物质数据 | 4418-26-2(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: 500 mg/kg |
| 提供商 | 语言 |
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