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甘油脂肪酸酯

常用食品乳化剂 甘油脂肪酸酯 试剂级价格
甘油脂肪酸酯, 542-44-9, 结构式
甘油脂肪酸酯
CAS号:
542-44-9
英文名:
MONOPALMITIN
英文别名:
INCI NAME;NSC 404240;dl-α-palmitin;DL-α-Palmitin;Monopalmitin>Palmitin, 1-mono-;palmitoylglycerol;glycerol1-palmitate;1-Palmitoylglycerol;Glycerol 3-palmitate
中文名:
甘油脂肪酸酯
中文别名:
单棕榈酸甘油;甘油脂肪酸酯;单棕榈酸甘油酯;1-单棕榈酸甘油酯;棕榈酸单甘油酯 标准品;单棕榈酸甘油酯检测标准品;单羟基化菜油丙三醇脂肪酸酯;2,3-二羟基丙基棕榈酸酯;棕榈酸单甘油酯, ≥95.0%;MONOPALMITIN 棕榈酸单甘油酯
CBNumber:
CB00135490
分子式:
C19H38O4
分子量:
330.5
MOL File:
542-44-9.mol

甘油脂肪酸酯化学性质

熔点:
75 °C
沸点:
451.3±25.0 °C(Predicted)
密度:
0.969±0.06 g/cm3(Predicted)
储存条件:
-20°C
溶解度:
soluble in Methanol
形态:
powder to crystal
酸度系数(pKa):
13.16±0.20(Predicted)
颜色:
White to Almost white
BRN:
1728235
LogP:
6.067 (est)
EPA化学物质信息:
Hexadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester (542-44-9)
安全信息
WGK Germany: 1
RTECS号: MO1852000
海关编码: 2918.19.9000

甘油脂肪酸酯性质、用途与生产工艺

常用食品乳化剂

白至淡黄色的粉末、块或半流体、黏稠体，无臭、无味，不溶于水，但与热水强烈振荡混合时可分散在水中呈乳化状，溶于乙醇和热脂肪油，HLB值3.8，为W/O型乳化剂。一般商品有两种规格，混合酯单甘酯含量40%～60%，分子蒸馏单甘酯含量90%以上。
单棕榈酸甘油又称甘油脂肪酸酯，是最早和最广泛使用的乳化剂，不仅可以用于油和水的乳化，还作为表面活性剂，用于消泡目的。单甘酯为W/O型乳化剂，因自身乳化能力强，单独或与蔗糖脂肪酸酯一起使用时可作O/W乳化剂。在含油脂和蛋白质的饮料，例如豆乳、花生乳等饮料中，蒸馏单甘酯可提高溶解度和稳定性，具有乳化和乳化稳定的作用。在冰淇淋中，蒸馏单甘酯与100%蔗糖酯混合，用量0.1%～0.3%时，可改善冰淇淋的口感和品质。
乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团，是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层，将一方很好地分散于另一方，使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
常用食品乳化剂:硬脂酸乳酸钙、硬脂酸乳酸钠、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、单棕榈酸甘油、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、乳酸单甘油酯、酒石酸单甘油酯、琥珀酸单甘油酯等。

甘油脂肪酸酯 上下游产品信息

上游原料

下游产品

甘油脂肪酸酯 试剂级价格

更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2024/11/08G0083棕榈酸单甘油酯
Monopalmitin		542-44-9100MG105元
2024/11/08G0083棕榈酸单甘油酯
Monopalmitin		542-44-925G950元

甘油脂肪酸酯 生产厂家

全球有 123家供应商   甘油脂肪酸酯国内生产厂家
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Shanghai Acmec Biochemical Technology Co., Ltd. +undefined18621343501 product@acmec-e.com 中国 33338 58
LEAPCHEM CO., LTD. +86-852-30606658 market18@leapchem.com 中国 43340 58
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GIHI CHEMICALS CO.,LIMITED +8618058761490 info@gihichemicals.com 中国 49979 58
TCI Chemicals (India) Pvt. Ltd. sales-in@tcichemicals.com 印度 6768 58
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