水溶性淀粉
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- CAS号:
- 英文名:
- Starch,water-soluble
- 英文别名:
- Starch,water-soluble
- 中文名:
- 水溶性淀粉
- 中文别名:
- 水溶性淀粉
- CBNumber:
- CB02080589
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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水溶性淀粉性质、用途与生产工艺
水溶性淀粉是变性淀粉中的一种，是介于淀粉和淀粉糖之间，经酶解或酸解处理后喷雾干燥而制得的低程度水解产品，为白色或黄白色粉末。该产品水化力较强，在常温下即可溶解， 100ml 水中至少可溶解 60 克样品，有良好湿度的粘性，有很好的载体作用，几乎没有甜度或微甜，耐热性强，不易褐变，有很好的乳化作用和增稠效果，吸湿性小，不易结团，成膜性好等优点，其粘度较可溶性淀粉大，若用摇摆机制粒时， 颗粒不易脱落。水溶性淀粉适合于沸腾制粒机制粒，生产低糖、无糖颗粒剂。用水溶性淀粉作辅料生产水溶性药物，较葡萄糖更不易结块，且稳定性好。故水溶性淀粉特别适合于水溶性药物的生产。
水溶性淀粉
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