碘化钾性质、用途与生产工艺
碘化钾是一种离子化合物，其中的碘离子可与银离子形成深黄色的沉淀碘化银（见光分解，可用于制作高速摄影胶片），故可用硝酸银来检验碘离子的存在。碘作为甲状腺素的成份，同畜禽的基础代谢密切相关，参与几乎所有的物质代谢进程，家畜缺碘会引起甲状腺增生肥大，基础代谢率下降，影响生长发育。幼畜和缺碘地区的畜禽饲料中需要加碘，高产奶牛，高产蛋鸡碘的需要量增加，其饲料中也需添加碘。奶和蛋里的碘，随饲料碘的增加而增加。据报道，高碘蛋能降低人体胆固醇含量，对高血压患者的健康有益。此外，在动物肥育期间，尽管不缺碘，为了使畜禽甲状腺机能旺盛，增强抗应激能力，维持最高生产能力，也补充碘化物，碘化钾作为碘源添加到饲料中，可防治缺碘症，促进生长、增加产蛋率和繁殖率以及提高饲料利用率，在饲料中的添加量一般是几个PPM，因为其不稳定，通常添加柠檬酸铁及硬脂酸钙（一般添加10％）作为保护剂，使之稳定。
各国会针对核能电厂周边住民发放或储备碘片，其主要成份为碘化钾，在核电厂因灾害而辐射外泄时，让周边住民服用碘片，可使碘在甲状腺里饱和，减少甲状腺
对放射性碘－131的吸收。但需在遭受游离碘辐射暴露时，于4小时内服用才有效果，且无法防止碘－131以外的游离辐射及同位素。一般人未经指示，不当服用会引
起甲状腺亢进症状。
不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
128g/0℃;136g/10℃;144g/20℃;153g/30℃;162g/40℃;168g/50℃
176g/60℃;192g/80℃;198g/90℃;206g/100℃
10%试样液的钾试验(IT-27)和碘化物试验(IT-18)，呈阳性。
精确称取预经105℃干燥4h的试样约500mg，溶于约10ml水中，加盐酸35ml和氯仿5ml。用0.05mol/L碘酸钾滴定至氯仿层中碘的紫色消失。最后一些碘酸钾液应在不断剧烈搅拌下滴加。待氯仿层褪色后，将此混合液放置5min。如果氯仿层又出现紫色，则再用碘酸钾溶液滴定。每Ml 0.05mol/L碘酸钾相当于碘化钾(KI)16.60mg。
GB 14880-94(mg/kg)：食盐30～70；婴幼儿食品0.3～0.6。
FDA，§172.375(2000)( μg/d)：婴幼儿45；4岁以下儿童105；4岁以上儿童225；孕妇和授乳妇300。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
碘：碘化钾[矿物质类]
婴幼儿食品
营养强化剂
0.3~0.6mg（1.碘化钾含量为76.4%以元素碘计；碘酸钾含量为59.63%以元素碘计 2.食盐强化量为20~60mg/kg，婴幼儿食品强化量为250~480μg/kg）
碘：碘化钾[矿物质类]
食盐
营养强化剂
30~70mg（1.碘化钾含量为76.4%以元素碘计；碘酸钾含量为59.63%以元素碘计 2.食盐强化量为20~60mg/kg，婴幼儿食品强化量为250~480μg/kg）
化学性质
碘化钾俗称灰碘。化学式 KI。分子量166.00。无色或白色立方晶体。味咸而苦。湿空气中稍有潮解，露于空气中易被氧化，析出碘而逐渐泛黄，光和湿气能加速其分解。比重3.13。熔点 681℃。沸点1,330℃。易溶于水，溶于乙醇、甲醇、丙酮、甘油和液氨，微溶于乙醚。其水溶液呈中性或微碱性，水溶液能使碘溶解，生成三碘离子(I3-)。其水溶液亦易氧化变黄，酸性时更容易，加碱则可阻止。由氢碘酸与碳酸氢钾作用而得。用作分析试剂和制碘化物、染料的原料，也用作照相感光乳化剂、食品添加剂等。医学上用来防治甲状腺肿 (大脖子病)，也用于甲状腺机能亢进的手术前准备，此外尚可用作祛痰、利尿药等。
用途
用作分析试剂、色层分析及点滴分析，也用于照相用感光乳化剂的配制、制药工业、肥皂、石版印刷、有机合成、医药、食品添加剂等。
用途
碘化钾是制造碘化物和染料的原料。用作照相感光乳化剂。在医药上用作祛痰剂、利尿剂、甲状腺肿防治剂和甲状腺机能亢进手术前用药物，也用于制造具有止痛活血作用的风湿止痛膏。是碘及某些难溶金属碘化物的助溶剂。用作家畜饲料添加剂。
用途
碘化钾是允许使用的食品碘强化剂，我国规定可用于婴幼儿食品，使用量为0.3-0.6mg/kg。也可用于食盐，使用量为30-70mL/kg。碘作为甲状腺素的组成部分，参与畜禽所有物质的代谢和维持体内热平衡是畜禽生长、繁殖的泌乳必不可少的激素，能提高畜禽的生长性能，促进机体健康。若畜禽机体缺碘，会导致新陈代谢紊乱、机体发生障碍、甲状腺肿大，影响神经功能和皮毛色质及饲料的消化吸收，最终导致生长发育缓慢。
用途
在食品工业用作营养增补剂(碘质强化剂)。
生产方法
甲酸还原法参见碘化钾，所不同的是，要加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化。
铁屑还原法将理论量的100％～103％苛性钾加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下分次加人定量碘，于80～90℃保温搅拌反应约1h，反应液为棕色，Ph值为6～7时，出现碘酸钾结晶。将反应液降温至30℃以下，加人铁屑使碘酸钾还原成碘化钾。开始反应剧烈，待反应缓和后，加热煮沸，继续搅拌反应1～2h，然后用10％苛性钾溶液调节Ph值为8，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，静置，过滤，除去砷和重金属等杂质，将滤液蒸发浓缩析出结晶，再经冷却结晶，离心分离，干燥，制得食用碘化钾成品，其
3I2+6KOH→5KI+K1O3+3H2O
KIO3+3Fe+3H2O→KI+3Fe(OH)2
生产方法
由碘与氢氧化钾作用成碘酸钾后，用甲酸或木炭还原而得。
生产方法
甲酸还原法将工业级碘片加入带搅拌的反应器，加入水，在搅拌下缓慢加入相对密度1.3左右的氢氧化钾溶液使其反应完全。反应溶液呈紫褐色，Ph值为5～6时，容器中出现部分碘酸钾结晶。在溶液中缓慢地加人甲酸，还原碘酸钾。经甲酸还原后的溶液再加入苛性钾，调节Ph值9～10。通入蒸汽，保温1～2 h。静置、过滤除去不溶物，得到清亮滤液，经蒸发浓缩至大部分结晶析出，再经冷却结晶、离心分离，将结晶在110℃干燥，制得碘化钾成品。其
6KOH+3I2→5KI+KIO3+3H2O
K103+3HCOOH→KI+3H2O+3CO2↑
生产方法
目前国内大多采用甲酸还原法生产碘化钾。即以碘与氢氧化钾作用生成碘化钾和碘酸钾，再用甲酸或木炭还原碘酸钾而得。但此法中有碘酸盐生成，产品不宜作为食品添加剂。食品级碘化钾可采用铁屑法生产。
铁屑法即以碘和铁屑为原料。将一份铁屑置于反应器中，加入7份(质量)的水，在65~cT(温度过高碘容易升华)分批加入3.3份的碘。加入碘片后溶液呈深红棕色，待溶液呈淡绿色后方可加入第二批碘片。然后滤去铁屑，得到碘化亚铁溶液，将此溶液加入10：3(质量)的碳酸钾水溶液，生成碳酸铁沉淀和碘化钾溶液。静置溶液，待澄清后析出上层清液，加热浓缩至相对密度1.75～1.81后再过滤；滤液继续蒸发至相对密度1.93～1.98时，趁热过滤。冷却至60～70℃静置结晶，分离后在70～90℃下干燥得无水碘化钾产品。
Fe+I2→FeI2
Fe I2+K2CO3—2KI+FeCO3↓
碘化钾
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