丙酮酸异戊酯
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- CAS号:
- 7779-72-8
- 英文名:
- ISOAMYL PYRUVATE
- 英文别名:
- FEMA 2083;ISOAMYL PYRUVATE;isopentyl pyruvate;ISOAMYL PYRUVATE 97+%;Pyruvic acid 3-methylbutyl ester;2-Oxopropanoic acid 3-methylbutyl ester;Propanoic acid, 2-oxo-, 3-methylbutyl ester
- 中文名:
- 丙酮酸异戊酯
- 中文别名:
- 丙酮酸异戊酯;2-氧代-丙酸 3-甲基丁基酯
- CBNumber:
- CB0395175
- 分子式:
- C8H14O3
- 分子量:
- 158.2
- MOL File:
- 7779-72-8.mol
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丙酮酸异戊酯化学性质
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沸点:
-
185 °C(lit.)
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密度:
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0.978 g/mL at 25 °C(lit.)
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FEMA:
-
2083 | ISOAMYL PYRUVATE
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折射率:
-
n20/D 1.419(lit.)
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闪点:
-
169 °F
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气味 (Odor):
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at 100.00 %. caramellic balsamic rummy arrack fruity
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香型:
-
balsamic
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JECFA Number:
-
939
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LogP:
-
1.46
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CAS 数据库:
-
7779-72-8
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丙酮酸异戊酯性质、用途与生产工艺
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：饮料4.7；冷饮8.1；糖果9.2；焙烤制品12。
适量为限(FDA，§172．515，2001)。
丙酮酸异戊酯
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